Velouté de brocolis au fromage frais

• Soupes

J’avais déjà posté il y a quelques temps la recette d’un velouté de brocolis au lait coco. Cette fois ci après avoir vu la recette de Chefnini, j’ai eu envie d’essayer une nouvelle recette à base de fromage frais, comme lorsque je réalise mon velouté de petit pois à la menthe. Je n’avais jamais pensé à faire la même chose avec les brocolis, je me demande bien pourquoi car ce velouté est un vrai délice !

Ingrédients pour 4 personnes (recette adaptée de Chefnini) :

• 1kg de brocolis
• 2 échalotes
• huile d’olive
• 1 bouillon de légumes
• 2 càs de philadelphia
• sel, poivre

Eplucher et émincer les échalotes.

Faire revenir les échalotes dans une sauteuse avec un peu d’huile pendant quelques minutes.

Ajouter les bouquets de brocolis et laisser cuire 5minutes à nouveau.

Ajouter le bouillon de légumes et verser de l’eau à hauteur.

Saler, poivrer. Laisser cuire 30 minutes environ.

Verser les brocolis dans un blender, ajouter le philadelphia.

Mixer puis ajouter au fur et à mesure l’eau de cuisson jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Rectifier l’assaisonnement, déguster sans attendre !