Tomates farcies au quinoa et feta

• Plat principal

Comme vous aurez pu le remarquer, il y a peu de recettes de viande sur mon blog … Je suis plutôt poisson c’est vrai, mais je ne dis pas non contre une bonne viande acheter chez le boucher !

Pour changer des traditionnelles tomates farcies à la viande, voici aujourd’hui une version végétarienne à base de quinoa et de feta. Vous pouvez bien sur agrémenter le quinoa de tout ce que vous voulez !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 tomates
• 100g de quinoa
• 100g de feta
• thym frais
• sel, poivre
• huile d’olive

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.

Couper le chapeaux des tomates et réserver.

Vider les tomates à l’aide d’un couteau en faisant bien attention de ne pas les percer. Réserver la chair dans un saladier.

Couper la feta en petits dés.

Ajouter la fêta et le quinoa à la chair des tomates. Saler, poivrer. Parsemer de thym frais et d’un filet d’huile d’olive.

Remplir les tomates et couvrir avec leur chapeau. Arroser d’huile d’olive. Cuire pendant 30 minutes environ.