Panettonemissù

• Desserts

J’ai du mal à croire que nous sommes déjà le 24. Une année passe si vite … et celle-ci aura été bien remplie. Je ne remercierai jamais toutes ces belles rencontres que j’ai pu faire à Paris. Et surtout merci à vous. En attendant je profite encore de ces derniers instants en famille autour d’un bon repas avant de m’envoler fin janvier.

Ce soir c’est nous qui recevons à la maison, avant de descendre dans le Sud demain matin. Je me suis donc mise aux fourneaux. Je ne suis pas une grande adepte de bûche pour le dessert. Je me suis souvenu de ce tiramisu au panettone que j’avais mangé chez Ober Mamma lors de ma dernière visite à Paris, un délice. Avant de partir à Dubaï, j’ai reçu leur livre et surprise … la recette était à l’intérieur ! J’avais congelé un panettone il y a quelque temps, c’était donc parfait pour finir les restes 🙂 Si jamais il vous manque encore une idée pour demain, il vous reste le temps de vous mettre aux fourneaux.

En attendant, il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un très beau réveillon. Profitez de vos proches et de tout cet amour qui vous entoure ! A très vite Xx

Ingrédients :

• 250g de mascarpone 
• 6 jaunes d’oeufs
• 125g de sucre
• 100g de crème liquide entière
• 1/2 panettone
• 4 c.à.s de lait 
• 2 c.à.s de Bailey’s
• 1 c.à.c de cannelle
• chocolat noir 
• 2 poignées de raisins secs

Pour décorer : 

• 1 orange
• des physalis
• des noisettes concassées
• des lamelles de chocolat

La veille : Rincer les raisins et les faire gonfler 15 minutes dans l’eau chaude.

Monter la crème liquide en chantilly. Réserver.

Fouetter lers jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Verser le mascarpone dans un bol et mélanger avec une fourchette pour le détendre puis l’ajouter au mélange jaune-sucre. Enfin ajouter les raisins secs égouttés ainsi que la chantilly délicatement, sans la faire retomber.

Couper le panettone en tranches épaisses. Mélanger le lait, la cannelle et le Bailey’s dans une assiette creuse et tremper les tranches brièvement.

Dans un plat alterner les tranches de panettone, une couche de mascarpone, une couche de panettone, et une couche de mascarpone. Placer au frais toute la nuit.

Pendant ce temps, préparer vos oranges séchées pour décorer : Couper des tranches fines d’orange et placer au four à 90°C pendant 2h30 jusqu’à ce que les lamelles soient dures.

Le lendemain : Décorer le panettonemisù de noisettes concassées, physalis, lamelles d’oranges séchées et des copeaux de chocolat. Bonne dégustation !