Glace à la noix de coco et coulis de pêches

27/07/2018

Glaces

J’ai reçu il y a quelques temps un nouvel accessoire indispensable pour l’été, la sorbetière KitchenAid ! Cela fait un moment que je rêvais d’en avoir une. Bien qu’il soit possible de réaliser des glaces sans (ici et là), on s’est mis au défi de réaliser les meilleures glaces qu’il soit avec mon copain. Il faut dire que je n’ai jamais rencontré quelqu’un qui était aussi fan de glaces !!

La glace à la noix de coco est l’une de mes préférées. Ajoutez à ça un délicieux coulis de pêches … c’est un régal !

Le petit plus, ici pas de crème (hormis celle de coco) ni d’oeufs, on peut presque dire #bikinibody non ? :p

Et si vous aussi vous êtes tentés par la sorbetière KitchenAid, bénéficiez de 10% de remise avec le code BACC10 !

Ingrédients (inspirée de Donna Hay) :

800 mL de crème de coco
400mL de lait de coco
5 pêches
sirop d’érable selon votre convenance (4 c.à.s pour moi)
150g de noix de coco râpée

30mins

Nombre de pot:

La veille : Prévoyez de mettre la sorbetière 24 h avant la préparation de la crème glacée dans le congélateur.

Mélangez dans un saladier le crème de coco, le lait de coco, la noix de coco râpée et le sirop d’érable. Goûtez et ajustez si besoin. Réservez au frais.

Le lendemain : Versez la préparation dans votre sorbetière et l’installer sur le robot pâtissier. Mélangez pendant 20 minutes (ou jusqu’à obtenir la consistance désirée) à vitesse 2.

Coupez les pêches en quartier et les faire revenir avec 2 c.à.s d’eau dans une casserole moyenne à feu moyen. Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser refroidir.

Mixez le mélange jusqu’à consistance lisse. Passez au un tamis fin si besoin et réservez.

À l’aide d’une maryse, versez le mélange de crème glacée dans une boîte de 2 litres, alternez avec le coulis de pêches et remuez délicatement. Congelez quelques heures et dégustez aussitôt !

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