Cake façon financier aux mirabelles

• Desserts

Une petite douceur automnale avec ce cake à base d’amande et de mirabelles … Le gâteau préféré de mon papa !

Ingrédients pour un cake :

• 190g de beurre demi-sel mou
• 150g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 oeufs
• 140g de farine
• 1 sachet de levure boulangère
• 125g de poudre d’amandes
• 1 gousse de vanille
• 100g de fromage blanc
• 350g de mirabelles

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer les oeufs un à un.

Dans un autre saladier mêler la farine et la levure. Incorporer ce mélange au premier.

Ajouter la poudre d’amandes, les graines de la gousse de vanille puis le fromage blanc.

Laver et dénoyauter les mirabelles. Incorporer-les à la pâte.

Verser dans un moule à cake et cuire pendant 35minutes. Vous pouvez décorer le cake d’amandes effilées.

Bonne dégustation !