Boulettes d’agneau & sauce tahini

De vous à moi, il y a encore quelques années, l’agneau était une viande que je ne pouvais pas manger. Je trouvais cela trop fort. Avec le temps les goûts changent et ne se ressemblent pas ! Et pourtant, il y a peu de recettes de viandes par ici, alors même si j’en consomme toujours au restaurant, c’est vrai que j’en cuisine rarement.  Alors quand l’Interprofession de l’Agneau m’a mise au défi de créer une recette à base d’agneau, j’ai décidé de relever le challenge ! Je reviens tout droit du Maroc, et je peux vous dire que nous en avons mangé quasiment tous les jours là bas, ils sont vraiment doués pour le cuisiner.

Pour ma recette, je me suis inspirée ici d’un chef que j’admire beaucoup, Ottolenghi. J’ai réalisé des boulettes agrémentées d’une délicieuse sauce légère au tahini et citron confit. 30 minutes plus tard, et quelques pitas chauds pour accompagner le tout, nous voilà transportés le temps d’un déjeuner ! Et chez vous, vous cuisinez l’agneau ? N’hésitez pas à me laisser un commentaire avec vos idées !