Salade de lentilles, kaki, grenade et burrata
Avant la frénésie des fêtes et des repas (un peu) copieux, voici une délicieuse salade très gourmande et équilibrée pour vos pauses déjeuners.
Avez-vous déjà testé le kaki en version salée ? Bien que cela puisse paraître étonnant, c’est un vrai régal. Sa saveur douce et légèrement vanillée, s’associe à merveille avec les lentilles. Les pickles de moutarde apportent une petite touche d’acidité.
Vous m’en direz des nouvelles !
Ingrédients :
- 1 Kaki
- 200g de lentilles
- 1/2 grenade
- 1 burrata
- 2 poignées de roquette
- sel, poivre
- 3 càs d’huile d’olive
- 2 càs de vinaigre balsamique
Ingrédients pour les pickles :
- 80g de graines de moutarde
- 80mL d’eau
- 100mL de vinaigre blanc
- 80g de sucre de canne
- 1 càc de sel
30mins
20mins
Nombre de parts:
Commencer par préparer les pickles de moutarde : Placer les graines de moutarde dans une casserole remplie d’eau, porter à ébullition, rincer et renouveler l’opération 3 fois. Réserver.
Placer l’eau, le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole et porter à ébullition. Hors du feu, ajouter les graines de moutarde et laisser refroidir.
Conserver les pickles de moutarde dans un pot stérilisé au réfrigérateur.
Préparer la salade : Rincer les lentilles et les faire cuire dans une casserole d’eau, non salée, pendant 20 min.
Pendant ce temps, égrainer la grenade.Laver et couper le kaki en fines lamelles.
Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique, sel et poivre.
Lorsque les lentilles sont cuites, les passer sous l’eau froide et les égoutter. Ajouter les lentilles, la grenade, la roquette et les lamelles de kaki dans le saladier. Saler, poivrer.
Ajouter la burrata et un peu de pickles de moutarde, selon votre convenance. Servir bien frais !
Bundt cake aux pommes glaçage caramel
Quoi de mieux qu’un délicieux gâteau moelleux aux pommes et soin glaçage caramel pour accompagner le thé de l’après-midi devant un bon feu de cheminée (ou bien un bon film) ?
Croyez-moi, cette recette est totalement addictive !
Ingrédients pour le cake :
- 3 pommes
- 225 g de beurre noisette
- 200 g de cassonade
- 3 oeufs
- 300 g de farine
- 1 c. à café de cannelle
- 1/2 c.à café de vanille en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 200g de lait buttermilk
Ingrédients pour le glaçage :
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre salé
- 1 gousse de vanille
- 125 g de crème liquide
30mins
45mins
Nombre de parts:
Préparer le bundt cake : Sortir tous les ingrédients pour les ramener à température ambiante.
Préchauffer le four à 180° C.
Mélanger la farine avec la levure.
Fouetter le beurre noisette avec la cassonade, la vanille et la cannelle jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les oeufs un par un. Bien mélanger.
Ajouter la moitié de la farine, mélanger. Puis ajouter la moitié du lait, mélanger à nouveau.
Incorporer alors le reste de farine, puis le reste de lait.
Ajouter les pommes épluchées et coupées en dés. Mélanger.
Verser la pâte dans un moule à bundt cake beurré et fariné.
Enfourner pour environ 45 minutes environ : la pointe d’un couteau doit ressortir sèche.
Laisser reposer avant de démouler sur une grille puis de glacer le gâteau.
Pendant ce temps, préparer le glaçage : Mettre le sucre à chauffer dans une casserole à feu moyen.
Lorsqu’il commence à fondre et à se colorer, remuer pour uniformiser la cuisson. Ajouter ensuite le beurre.
Mélanger jusqu’à ce que le caramel soit lisse.
Faire chauffer la crème liquide quelques minutes pour éviter que le caramel ne masse.
Verser la crème dans la casserole, laisser bouillonner tout en remuant pour dissoudre tous les cristaux de caramel et jusqu’à ce qu’il ait une texture lisse. Laisser bien refroidir avant de napper le bundt cake.
