Porridge de quinoa à la courge

Avez-vous déjà goûter le porridge de quinoa ?

Si aux premiers abords cela peut vous paraître un peu surprenant, figurez-vous que c’est vraiment très très bon ! En plus de ça, il vous apportera une forme olympique pour toute la journée.

Ici j’ai réalisé une version automnale à base de purée de courge, cannelle et poires. Le mélange est très doux. Vous m’en direz des nouvelles !

Ingrédients :

• 100g de quinoa
• 250mL de lait d’amandes
• 2 càs de sirop d’érable
• 2 càs de purée de courge
• 2 càc de cannelle en poudre
• 2 càc de purée d’amandes
• 1 poire
• 1 pincée de fleur de sel
• du granola pour le topping
• quelques noix de pécan pour le topping

10mins

15mins

Nombre de parts:

Placer le quinoa, le lait d’amandes, la purée de courge, le sirop d’érable et la fleur de sel dans une casserole.

Porter à ébullition et laisser cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, couper la poire en lamelles.

Servir le porridge accompagné de poires, d’un peu de granola, de quelques noix de pécan concassées et de la purée d’amandes.

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Cake marbré au potimarron

Parce que le potimarron se déguste aussi en version sucrée, voici un délicieux marbré qui accommodera parfaitement votre thé !

Pour la recette je me suis inspirée de celle de Cléa Cuisine, que j’ai adapté à ma sauce. Elle est sans beurre et sans gluten !

Vous m’en direz des nouvelles 😉

Ingrédients :

• 200 g de purée de potimarron
• 2 oeufs
• 60 g d’huile d’olive
• 100 g de farine de riz
• 100g de farine de sarrasin
• 70g de de poudre d’amandes
• 2 c. à café de cannelle ou d’épices chaï
• 110 g de sucre complet
• 1 c.à.s de purée d’amandes
• 3 c.à.c de levure
• 1 pincée de sel
• 80 g de chocolat noir + 1 càc d’huile de coco

20mins

45mins

Nombre de parts:

Mélanger la purée de butternut avec les oeufs et l’huile.

Dans un grand saladier mélanger les farines avec la poudre d’amandes, le sucre, le sel, et la levure.

Ajouter ensuite le mélange courge/oeufs/huile et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain-marie.

Diviser la pâte en deux portions (l’une plus grosse que l’autre : deux-tiers / un-tiers environ).

Mélanger le chocolat fondu avec la portion la plus petite.

Dans un moule à cake bien huilé, verser une couche de pâte à la courge.
Ajouter 2 grosses cuillerées de pâte au chocolat. Recouvrir de pâte à la courge, puis de pâte au chocolat. Lisser la surface.

Enfourner pour 45 mn à 180 °C, la pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

Laisser refroidir et déguster !

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Recettes courge

D’octobre à Décembre, la saison des courges bat son plein !

Potiron, citrouille, pâtisson, potimarron, butternut : de nombreuses variétés font leur apparition sur les étals du marché de quoi varier les plaisirs !

Voici quelques recettes pour vos futurs menus …

1. Des petits pains à la courge : Des pains irrésistibles à la courge et à l’ail, parfaits pour l’apéro. Découvrez la recette ici.
2. Une tatin de butternut, chèvre, romarin : Cette recette est un vrai petit bonbon ! Découvrez la recette ici.
3. Une tarte rustique courge feta : Impossible de se lasser des tartes rustiques ! Le combo courge / feta / oignons confits est un régal. Découvrez la recette ici.

1. Un velouté de potiron, lait de coco et ravioles : Un velouté avec un topping qui change : des ravioles poêlées ! Découvrez la recette ici.
2. Des gnocchis de courges : Parce que les gnocchis maisons c’est si bon ! Découvrez la recette ici.
3. Une courge spaghetti façon lasagne : Idéale pour faire manger des légumes à vos enfants ! Découvrez la recette ici.