Taboulé aux pêches et feta
On continue la cession des recettes aux pêches, mais cette fois-ci en version salé !
Pour changer du taboulé classique, voici une recette légèrement twistée à base de pêches, feta et roquette. Le combo est délicieux, vous m’en direz des nouvelles !
Ingrédients :
- 250g de semoule (complète ou normale)
- 2 pêches
- 1 grosse tomate
- 150g de feta
- 3 poignées de roquette
- 1 oignon frais
- 4 càs d’huile d’olive
- 1 jus de citron
- 1/2 bouquet de menthe
- 1/2 bouquet de persil
- sel, poivre
20mins
5mins
Nombre de parts:
Placer la semoule dans un saladier, saler et recouvrir d’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler.
Au bout de 5 minutes environ, égrainer à la fourchette puis laisser refroidir.
Pendant ce temps, laver et couper la tomate dés. Laver et couper les pêches en lamelles.
Ciseler l’oignon frais.
Ajouter l’huile d’olive et le jus de citron dans la semoule. Mélanger et ajouter la tomate, les pêches et l’oignon.
Ciseler la menthe et le persil. Ajouter les herbes au couscous. Mélanger.
Ajouter la feta émiettée.
Saler, poivrer et mélanger. Réserver au frais jusqu’à la dégustation !
Ajouter à ma liste
Une salade sucré salé pour l’été
Velouté de courgettes et halloumi grillé
Voici un délicieux velouté de courgettes à déguster bien froid pour l’été !
Je l’ai agrémenté d’halloumi grillé pour encore plus de gourmandises #adieubikinibody, mais c’est un vrai régal !
Ingrédients :
- 3 courgettes
- 1 échalote
- 1/2 bouquet de menthe
- 1 cube de bouillon de volaille
- 80g de fromage frais
- le zeste d’un citron jaune
- sel, poivre
- huile d’olive
- g de halloumi
- des herbes fraîches pour décorer
30mins
20mins
Nombre de parts:
Eplucher et ciseler l’échalote.
Laver et couper les courgettes en lamelles.
Dans une casserole, faire revenir l’échalote dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les courgettes, le zestes de citron, du sel, du poivre et laisser cuire quelques minutes.
Mouiller à hauteur avec le bouillon de volaille et laisser cuire pendant 15/20 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Hors du feu, ajouter le fromage frais, les feuilles de menthe ciselées et mixer le tout. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Avant de servir, couper l’halloumi en tranches et le faire griller quelques minutes de chaque côté.
Servir le velouté avec 1 ou 2 tranches d’halloumi et quelques herbes fraîches. Bon appétit !
Ajouter à ma liste
Pique-nique d’été avec Maison Loste
Le retour des vacances d’été, indéniablement celles qu’on attend le plus non ? Peut être que certains n’ont pas encore la chance d’avoir quelques jours off mais j’ai une recette irrésistible pour vous accompagner pour vos pauses déjeuners sur le pouce.
Je vous ai déjà parlé de Maison Loste a de nombreuses reprises par ici; cette maison qui propose des saucissons secs, et des jambons secs de grande qualité.
Cette fois-ci je vais vous parler de leur Bastou Olives Basilic, une association de saveurs inédites qui sent bon le soleil ! Ce saucisson sec, a la particularité d’utiliser de la viande de coche, une viande plus savoureuse et de qualité supérieure. Avec son format long & fin, le Bastou permet d’être tranché finement et en très petit format.
Le mix de saveurs entre l’olive noire et le basilic bouscule les traditions. C’est délicat et savoureux en bouche.
J’ai associé ce Bastou à un sandwich mêlant comté et chutney de tomates vertes maison. Ce chutney apporte une petite touche sucrée délicieuse et se marie divinement bien avec le comté.
Pour les plus pressés ou ceux qui sont en vacances et qui ne veulent pas s’embêter, vous pouvez tout à fait acheter le chutney déjà prêt en magasin.
Vous pouvez retrouvez tous les produits Maison Loste chez les artisans bouchers charcutiers.
Ingrédients pour le chutney de tomates vertes :
- 1kg de tomates vertes
- 250g de sucre gélifiant
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- sel, poivre
Ingrédients pour le sandwich :
- 2 baguettes
- 1 bastou olives basilic Maison Loste
- du comté
- de la confiture de tomates vertes
30mins
30mins
Nombre de parts:
Préparer la confiture de tomates vertes : Éplucher l’oignon et le hacher.
Peler, épépiner et couper les tomates vertes en petits morceaux.
Placer tous les ingrédients dans un saladier, mélanger, couvrir avec un film et laisser macérer 12 h au frigo.
Verser le contenu du saladier dans une cocotte. Porter à ébullition en mélangeant de temps en temps, jusqu’à l’obtention d’une compoté.
Placer aussitôt en pots stérilisés, fermer les couvercles, puis retourner les pots jusqu’au refroidissement complet.
Pour le sandwich : Couper votre baguette en 3, puis couper chaque morceau dans la longueur.
Couper le bastou Maison Loste en fines lamelles.
Couper le comté en fines lamelles.
Dans chaque morceau de baguette, disposer un peu de chutney de tomates vertes, ajouter quelques lamelles de comté, puis quelques rondelles de Bastou. Ajouter quelques feuilles de basilic et déguster aussitôt !
Ajouter à ma liste
Un pique-nique d’Ete
Article réalisé en collaboration avec Maison Loste, le contenu et les opinions exprimés m’appartiennent.
Crumble aux pêches
C’est la pleine saison des pêches, un fruit dont je raffole l’été ! Saviez-vous que ce fruit à de nombreuses vertus ?
En plus d’être une source de fibres alimentaires, la pêche consommée avec la peau stimule le transit intestinal et diminue le risque de cancer du côlon. Elle contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires. Un fruit qui a tout bon !
Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette de crumble vegan à base d’huile de coco. Très rapide à réaliser, ce dessert peut facilement se glisser dans votre valise pour vos vacances !
Ingrédients :
- 150g de farine
- 80g de sucre roux
- 100g de poudre d’amandes
- 1 grosse pincée de fleur de sel
- 80g de noix de pécan
- 100g d’huile de coco (la moitié fondue)
- 5 pêches
30mins
30mins
Nombre de parts:
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et couper les pêches en lamelles. Les disposer dans un plat allant au four.
Concasser et torréfier les noix de pécan dans une poêle pendant quelques minutes. Réserver.
Mélanger dans un saladier la farine avec le sucre, la poudre d’amandes, la fleur de sel, les noix de pécan. Ajouter l’huile de coco et mélanger du bout des doigts.
Emietter le crumble sur les pêches et enfourner pour 35 minutes !
Bonne dégustation !
Ajouter à ma liste
Les recettes gourmandes de l’Eté
L’été est surement ma période préférée. Les légumes regorgent de soleil, les fruits sont colorés et vitaminés. C’est clairement tout ce que j’aime.
Voici mon top 5 des recettes pour vous accompagner cet été !
Crostinis aux abricots rôtis 
Tatin de tomates et stracciatella 
Aubergines alla parmigiana
- Des crostinis aux abricots rôtis, stracciatella, prosciutto et pesto de pistaches : une recette idéale pour l’apéro prête en quelques minutes seulement ! La recette à découvrir ici.
- Une tatin de tomates cerises, stracciatella et basilic : un indémodable chaque année, c’est le coup de coeur assuré ! La recette à découvrir ici.
- Des aubergines alla parmigina : L’un de mes plats préférés ! Clairement pas le plat le plus light mais qu’est-ce que c’est bon ! La recette à découvrir ici.
- Une salade de lentilles, truite fumée et framboises : très rafraîchissante et idéale à emporter en pique-nique ou pour un dîner léger. La recette à découvrir ici.
- Un gaspacho de tomates rôties et pêches : avec les grosses chaleurs c’est parfait pour se rafraîchir ! La recette à découvrir ici.
Gaspacho de tomates rôties 
Salade de lentilles, truite fumée, framboises
