Poireaux rôtis, cédrat, oeuf mollet
Une recette parfaite a emporter dans sa lunch box le midi : des poireaux grillés, oeuf mollet et sarrasin ! Très simple a réaliser, vous pouvez l’accompagner de quinoa ou encore pâtes complètes pour les plus grosses faim.
La petite touche de cédrat apporte un twist citronné. Vous pouvez le remplacer par du citron si vous n’avez pas de cédrat sous la main.
Ingrédients :
- 5 poireaux
- 2 œufs
- 1 cédrat
- huile d’olive
- 2 càs de kasha
- quelques herbes aromatiques : thym frais / origan
- sel, poivre
30mins
20mins
Nombre de parts:
Commencer par laver et couper vos poireaux en tronçons.
Dans une poêle chaude, faire revenir les tronçons dans l’huile d’olive pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés. Saler, poivrer.
Au bout de ce temps, retourner chaque tronçons, ajouter un peu d’eau, quelques brins de thym et zestes de cédrat. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les poireaux soient fondants.
Pendant ce temps, cuire les œufs mollet dans l’eau bouillante pendant 6 minutes.
Écaler les œufs.
Servir les poireaux avec un peu de kasha, quelques brins de thym, un peu de cédrat râpé et l’œuf mollet. Ajouter une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre. Déguster !
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