Crostinis au Banon, Fraises et Petit Pois
À l’occasion de leur opération Terroirs qui a lieu du 5 au 15 mai en magasin, Grand Frais m’a une nouvelle fois mise au défi afin de représenter le rayon Fromagerie ! Autant vous dire que j’étais ravie #passionfromages. Et comment dire, le rayon fromagerie chez Grand Frais c’est un peu le paradis pour les fans de fromages comme moi ! À savoir que les fromagers de Grand Frais reçoivent des livraisons quotidiennement. Les découpes sont faites sur place, pour un résultat ultra frais !
Revenons à cette opération. Lancée par l’enseigne, elle a pour but de promouvoir les produits français à travers des recettes gourmandes. De mon côté j’ai travaillé avec Le Banon AOP. Connaissez-vous ce délicieux fromage ?
Pour la petite histoire, le Banon est un petit fromage français issu d’anciennes recettes des fermes des Alpes-de-Haute-Provence. Ce fromage au lait cru et entier de chèvre est nommé Banon en référence au vieux village de Banon. C’est l’un des rares fromages de chèvre à être fabriqué selon la technique du caillé doux et moulé à la louche, imposée par le climat chaud et sec des Alpes-de-Haute-Provence. Il est affiné dans des feuilles de châtaigniers liées par un brin de raphia nature.
Au niveau gustatif, c’est un fromage de chèvre assez doux et délicat en bouche. Pour ma recette, j’ai opté pour une version apéro festif en vue des beaux jours qui arrivent ! Je vous présente des crostinis au Banon, Fraises et Petits pois accompagnés de pesto à la menthe : clairement le combo gagnant. Si au printemps je ne jure que par l’association fraises / petit pois, avec une touche de Banon c’est juste délicieux. Ce fromage se marie très bien avec les petits pois, et la fraise vient adoucir et apporte un peu de fraîcheur au toast.
Vous venez prendre l’apéro ? 🙂
Ingrédients :
- 1/2 baguette
- 2 Banons
- 2 poignées de petit pois frais
- 15 fraises
- sel, poivre
- huile d’olive
- 1 c.à.s de miel
Ingrédients pour le pesto à la menthe :
- 1 bouquet de menthe
- 80g de parmesan
- 40g de pignons de pin
- 6 cL d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 filet de jus de citron
- sel, poivre
10mins
5mins
Nombre de parts:
Préparer le pesto : Placer tous les éléments dans le blender et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Réserver.
Préparer les crostinis :Préchauffer le four à 180°C. Découper des tranches des pains assez fines. Les arroser d’huile d’olive et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 5 minutes.
Découper des lamelles de Banon.
Les disposer sur les tranches de pains. Ajouter un filet de miel et un tour de moulin à poivre.
Placer les toast au four pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, cuire les petits pois pendant 3 minutes dans l’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
Couper les fraises en 2.
Dresser les toast avec un peu de petits pois, quelques fraises, un peu de pesto à la menthe. Ajouter une pincée de fleur de sel, un filet d’huile d’olive et servir aussitôt !
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Des crostinis pour l’apéro !
Article réalisé en collaboration avec Grand Frais, le contenu et les opinions exprimés m’appartiennent.
