Salade de potimarron, carmine et burrata
Une délicieuse salade tiède au goût de l’hiver avec du potimarron, de la salade carmine, des oignons rouges confits, quelques noix de pécan et un peu de burrata pour la gourmandise.
Pour une version plus light, vous pouvez remplacer la burrata par du cottage cheese par exemple, qui en plus de ça, à la vertu d’être riche en protéines.
Cette salade est simple mais très gourmande, vous m’en direz des nouvelles !
Ingrédients :
- 1 petit potimarron
- 2 oignons rouges
- huile d’olive
- sirop d’érable
- sel, poivre
- 1 poignée de noix de pécan
- 2 salades carmines
- 1 burrata
30mins
20mins
Nombre de parts:
Faire rôtir le potimarron coupé en lamelles avec les oignons rouges épluchés et coupés en lamelles. Disposer sur une plaque allant au four avec un filet d’huile d’olive, un filet de sirop d’érable, du sel et du poivre. Enfourner à 180°C pour 20 à 30 minutes jusque ce que les légumes soient bien fondants.
Pendant ce temps faire torréfier les noix de pécan quelques minutes à la poêle.
Couper 2 salades carmines en « quartiers », arroser d’huile d’olive, saler et poivrer.
Sortir le potimarron et les oignons rouges, laisser tiédir.
Mélanger avec la salade carmine et les pécan concassées. Au moment de servir ajouter un peu de burrata et déguster aussitôt !
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Les couleurs de l’hiver dans l’assiette !
Choux de Bruxelles façon cacio e pepe
Bon clairement quand on parle choux de Bruxelles, a première vue ça ne fait pas fureur chez tout le monde … C’est un peu le légume qui ne fait pas l’unanimité non ? Figurez-vous que j’ai appris à l’apprécier il n’y a que quelques temps. Et désormais j’en raffole !
Pour ceux qui hésite encore, voici une version cacio e pepe, soit une sauce crémeuse et fondante au pecorino et poivre noir. Rien que ça ! Allez, je vous mets au défi de réaliser cette recette à ceux qui n’aiment pas ça, vous m’en direz des nouvelles.
Team choux ou pas choux par ici ?
Ingrédients :
- 500g de choux de bruxelles
- 120g de pecorino
- 100 mL d’eau tiède
- 1 à 2 c.à.s de poivre noir
- 1 citron
- sel, poivre
- huile d’olive
- en option : un peu de dukkah noisettes pour servir pour quelques noisettes concassées.
20mins
15mins
Nombre de parts:
Commencer par laver et couper les choux de Bruxelles.
Mélanger l’eau tiède avec le pecorino et le poivre noir.
Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire revenir les choux quelques minutes. Saler, poivrer.
Ajouter le mélange eau/pecorino, et laisser mijoter une dizaine de minutes ou plus; jusqu’à ce que les choux soient fondants.
Au moment de servir, ajouter les zestes du citron, un filet d’huile d’olive et un peu de dukkah ou noisettes.
Déguster aussitôt !
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