Tzatziki de courgettes
À mi chemin entre le tzatziki et le laine, voici une recette qui change, à base de courgettes ! Croyez-moi c’est un régal. C’est devenu un incontournable à la maison, accompagné de quelques toasts grillés c’est idéal pour les futurs apéros de l’été ! Et je vous donne rendez-vous sur mon compte instagram pour un chouette concours avec Microplane !
Ingrédients :
- 500g de yaourt grec
- 2 courgettes
- 1 gousse d’ail
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- le zeste d’un citron
- sel, poivre
- quelques feuilles de basilic
- 10g de beurre
- un peu de piment en poudre
20mins + 1 nuit
0mins
Nombre de pot:
Placer le fromage blanc dans un tissu à fromage. Bien fermer puis le disposer sur une passoire sur un saladier. Placer au frais toute la nuit.
Le lendemain râper les courgettes. Bien les essorer dans un torchon pour évacuer le surplus d’eau.
Ecraser la gousse d’ail. Mélanger le yaourt avec les courgettes, les zestes de citron et l’ail. Saler, poivrer. Dresser le tzatziki dans un bol, ajouter l’huile d’olive, et les feuilles de basilic.
Avant de servir, faire fondre le beurre avec le piment en poudre.
Verser sur le tzatziki. Déguster !
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Un tzatziki qui change !
Crème glacée au Rooibos Amandes & miel
Je suis ravie de collaborer pour la deuxième fois avec Kusmi Tea. Après la brioche roulée à la pomme et caramel au thé; je vous présente la crème glacée au Rooibos Amande ! Alerte spoil, c’est un régal …
Très populaire en Afrique du Sud d’où il est originaire, le rooibos est une plante au goût doux et rond, reconnue pour ses propriétés relaxantes. En effet, à la différence du thé, ce Rooibos BIO est sans théine. Cette tisane allie la douceur et l’onctuosité de l’amande. Gros coup de coeur pour l’amatrice de thé & tisane que je suis, pour ce parfum si délicat. On aime le déguster à l’heure du goûter avec quelques gâteaux maison, pour un moment régressif à souhait.
Avec l’arrivée des beaux jours et de l’été, j’ai voulu travailler ce mélange dans une crème glacée onctueuse dans laquelle on aurait envie de se blottir. La recette est vraiment douce, on ressent toute la puissance de l’amande associée à la douceur du miel, le tout dans un délicieux dessert lacté.
Ingrédients :
- 50 cL de lait
- 50 cL de crème liquide entière
- 6 jaunes d’oeufs
- 220g de miel
- 1 pincée de sel
- 2 c.à.s de Rooibos Amande Kusmi Tea
20mins
20mins
Nombre de parts:
Dans une casserole verser le lait et la crème. Ajouter le Rooibos, et faire chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition. Couper le feu, filmer et laisser infuser 1h30.
Filtrer puis ajouter le miel et la pincée de sel. Remettre sur le feu et cuire à feu doux. Lorsque la préparation est à ébullition, couper le feu. Verser en filet sur les jaunes. Bien mélanger.
Renouveler l’opération jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Remettre la préparation sur feu doux en fumant régulièrement. La préparation doit napper la cuillère. Verser dans un saladier et réserver une nuit au frigo.
Le lendemain placer la préparation dans votre sorbetière et turbiner pendant 15/20 minutes jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Verser dans un bac et conserver au congélateur.
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Une crème glacée onctueuse à souhait !
Article réalisé en collaboration avec Kusmi Tea, le contenu et les opinions exprimés m’appartiennent.
2 CommentsConchiglionis farcis au brocciu et petits pois
Aujourd’hui je vous partage la recette des ces délicieuses conchiglionis farcis au brocciu & petits pois inspirée par Elvira Masson. J’ai modifié la recette à ma sauce, notamment avec du brocciu frais qui nous emmène directement sur l’Ile de Beauté. Ce plat est simple, prêt en quelques minutes et croyez-moi c’est un régal !
Ingrédients :
- 250g de conchiglionis
- 2 grosses poignées de petits pois
- 250g de brocciu
- le zeste d’un citron jaune
- 80g de parmesan en poudre
- 2 c.à.s de pesto maison
- sel, poivre
- huile d’olive
- quelques feuilles de basilic
30mins
10mins
Nombre de undefined:
Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante en suivant les indications du paquet. Egoutter et réserver.
Faire cuire les petits pois 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egoutter et réserver.
Mélanger le brocciu avec le zeste de citron, le parmesan en poudre, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive. Ajouter la moitié des petits pois.
Farcir les pâtes avec la farce. Les disposer dans un plat, ajouter le restant de petits pois, le pesto maison, un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic. Servir aussitôt !
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un plat de pâte au parfum de la corse
Dip de patates douces
Pour changer du traditionnel houmous ou tzatziki, j’ai trouvé la recette parfaite ! Le dip de patate douce au pesto inspiré d’une recette de Noor Murad. On le déguste à la maison avec quelques tranches de pain frais, ou de focaccia, c’est un régal !
Ingrédients pour le dip :
- 2 patates douces
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon rouge
- huile d’olive
- sel, poivre
- 2 c.à.s de fromage blanc
- 1 c.à.s de pesto (recette ci-dessous)
- quelques feuilles de basilic
Ingrédients pour le pesto :
- 1 bouquet de basilic
- 80g de parmesan
- 40g de pignons de pin
- 6 cL d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 filet de jus de citron
- sel, poivre
30mins
Nombre de undefined:
Préparer les patates douces : Faire cuire les patates douces entières au four à 200°C pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps préparer le pesto : Placer tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réserver.
Couper l’oignon rouge en petits dés.
Préparer le dip : Mélanger la chair des patates douces avec la gousse d’ail écrasée, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Mélanger le fromage blanc avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Pour le dressage, disposer la purée de patate douce dans un bol, ajouter le fromage blanc, un peu de pesto et l’oignon rouge. Ajouter un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic.
Servir à l’apéritif avec des crackers, ou des toast de pain frais.
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