On continue dans la thématique rhubarbe ! J’adore ça, et j’ai tellement d’idées de recettes que j’aimerai vous faire ici. J’étais parti à la base sur une recette de sauce barbecue à la rhubarbe pour réaliser des baos au pulled pork. Et puis avec ce qui restait, je me suis dis que c’était bien dommage de laisser traîner ça. J’avais un paquet de tagliatelles fraîches dans le frigo, rien de plus simple mais ça fonctionne divinement bien ! Et quand je vous ai demandé si vous étiez plutôt Pasta ou Baos sur Instagram, à ma grande surprise j’ai une majorité de #pastalovers par ici. Donc j’ai décidé de vous écrire la recette qui n’était pas du tout prévu à la base !

Je suis très heureuse de collaborer une nouvelle fois avec Nespresso, d’autant plus que cette fois, l’idée est de vous partager tout au long de l’année des recettes de boissons gourmandes et originales à base de café.
Pour cette première recette, j’ai utilisé le café Master Origin Colombia qui est constitué à 100 % d’Arabica lavé et issu de la région d’Aguadas en Colombie.

Ce café est 100% labellisé Fairtrade. Ce qui implique que les producteurs agricoles cultivent leur terres en respectant des critères environnementaux exigeants et des conditions de travail décentes, et qu’ils se structurent en coopérative qui va gérer la vie de la communauté. Celle-ci reçoit en retour une prime de développement, et les fermiers bénéficient d’un prix minimum d’achat du café, ce qui est une vraie garantie de stabilité pour les producteurs.

Outre l’innovation et la créativité avec les lancements produits, son implication dans la gastronomie et le cinéma, Nespresso est surtout une Entreprise Durable qui s’engage à :

• – Produire un café durable via son programme AAA, sa collaboration avec Rainforest Alliance, Pur Projet et Fairtrade.
• – Développer la filière de recyclage et de collecte des petits aluminiums et s’engager pour une économie durable.

 Et pour garantir la production d’un café responsable, Nespresso, actionne plusieurs leviers :

– Le souci de la rémunération juste. Nespresso paie le café 30 à 40 % plus cher que le prix du marché.
– L’accompagnement des caféiculteurs. Plus de 400 agronomes Nespresso forment les caféiculteurs à des pratiques d’agriculture durables sur le terrain et à être plus autonomes dans la gestion économique de leur ferme. L’entreprise investit aussi dans des infrastructures communautaires pour améliorer le traitement du café, et donc sa qualité. 
–  Un café zéro carbone. Depuis trois ans, le café Nespresso consommé en France est neutre en carbone grâce à la plantation annuelle de 500 000 arbres au cœur des fermes de café avec l’entreprise sociale PUR projet. Les bénéfices des arbres sont innombrables : renforcement de la biodiversité, amélioration de la qualité du café grâce notamment à l’ombrage des arbres et à l’enrichissement des sols, lutte contre l’érosion et les glissements de terrain provoqués par les dérèglements climatiques, diversification des revenus pour les producteurs grâces aux arbres fruitiers, captation de l’eau, stockage du CO₂ etc. 

Côté recette, j’ai imaginé quelque chose de frais et de gourmand pour le petit déjeuner : un milkshake à la banane / noisette / café et chocolat. Je vous le donne en mille, c’est l’idéal pour commencer la journée du bon pied …