Biscuit roulé à la confiture

Pour fêter la rentrée des classes, un classique indémodable : le biscuit roulé à la confiture ! Un gâteau qui me rappelle mes goûters d’enfance …

Ingrédients :

• 6 oeufs
• 150g de farine
• 125g de sucre
• 75g de beurre
• de la confiture (framboises maison ici)

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige.

Mélanger dans une saladier les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine. Mélanger, puis incorporer délicatement les blancs.

Enfin, ajouter le beurre fondu. Mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Sur une plaque de papier sulfurisé, étaler la pâte en rectangle.

Cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit doré.

A la sortie du four, étaler la pâte sur une torchon humide chaud puis rouler le biscuit.

Garnir avec de la confiture, ou nutella puis rouler à nouveau.

Saupoudrer de sucre glace et servir avec des fruits frais par exemple.