Velouté de patates douces au lait coco

• Soupes

Voilà de quoi affronter l’automne, avec un bon velouté de patates douces parfumé au lait de coco …

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 patates douces
• 3 carottes
• 1 oignon
• huile d’olive
• 20 cL de lait coco
• 70 cL d’eau
• un bouillon de légumes

Eplucher et couper les légumes.

Ciseler l’oignon, le faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive.

Ajouter les légumes, laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter ensuite le bouillon de légumes ainsi que le lait de coco.

Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.

Mixer le potage. Saler, poivrer.

Pour les plus gourmands, vous pouvez accompagné ce velouté d’une tranche de bacon grillé … Bon appétit !